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【深夜食堂】的包菜卷的做法

2018-11-06 19:19:31
【深夜食堂】的包菜卷的做法 深夜食堂一直是小红花很喜爱的电视剧,刀疤老板遇到了各种各样的人,还有他们的人生。如同芸芸众生,你我他。每道菜背后都有一段故事。 难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟 主料 猪肉馅250g 洋葱半个 鸡蛋1个 完整的包菜叶4片 辅料 盐适量 鸡精适量 料酒适量 胡椒粉适量 生抽适量 生粉适量 【深夜食堂】的包菜卷的做法步骤 1. 步,准备食材啦。将半个洋葱切丁,包菜叶焯水。 2. 第二步、和馅。在猪肉馅中加入洋葱丁,一个鸡蛋,适量生粉,盐,鸡精,酱油,料酒,胡椒粉。然后动起来,将所有东西搅拌均匀。PS:洋葱丁要切碎一点,小红花切的太大了,有点影响口感。这里味道可以重一点。味道淡了也没关系熟了以后可以沾着酱料吃。 3. 第三步、包肉馅。先平铺包菜,用擀面杖将白菜叶擀一擀。这样叶子会变的更软更容易包。 4. 中间放入约50克的馅。将上半部分叶子盖下来。 5. 两边叶子盖过来。 6. 将有菜莖的那部分翻上去,用牙签固定住。哒哒,包好啦!肉馅的多少视叶子的大小而定。不过,不建议放太多,因为肉馅煮熟了以后体积会变大哦。 7. 三下五除二,四个全好啦。 8. 一步、锅里加高汤适量,烧开后放入包菜卷。烧七八分钟左右。给汤水调下味道,淡一点,因为包菜卷本身就有味道了。 9. 成品。 10. 再来一张!不会摆盘是硬伤有木有。 小贴士 这是一道考验小红花耐心的菜。尤其是拨包菜叶的时候,小红花自己总结了一个步骤:先把头那里的莖切断,然后从底部开始慢慢松动,松了以后就可以轻松剥下。
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