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像真花一样的蛋糕的做法

2018-11-07 18:26:59
像真花一样的蛋糕的做法 “新买了一个烤箱,想试试功能做了一个花束蛋糕。 3个鸡蛋的量可以烤直径为3.5CM的纸杯蛋糕18-20个左右。 !” 食材明细 主料 鸡蛋 3个 低粉 90g 辅料 细砂糖 90g 黄油 30g 奶香 口味 其他 工艺 半小时 耗时 普通 难度 像真花一样的蛋糕的做法步骤 11. 把三个鸡蛋,用温水隔温加热,注意水不用煮开,有点温热的就可以。这样做是便于全蛋的打发。 22. 全蛋中加入90克细砂糖,打发到鸡蛋发白,提起打蛋头,蛋液可以积在面上不会很快消失的状态。 33.分三次筛入90克低粉,每次都细致得拌匀。 44. 把黄油隔热水溶化后,加入蛋糕糊中,把烤箱预热; 55. 把做好的蛋糕糊倒入纸模,再加入烤盘。 66. 温度175度,上下火模式,烤制时间为20-23分钟左右,正在烤啊正在烤。 77. 找一个高的小碗,烤好的蛋糕去掉纸模塞在碗里,然后,其他的小蛋糕底部插上牙签固定做成花束。 88. 做意式奶油霜,把砂糖加水煮到110度,倒入打到中性发泡的蛋白中,继续打发至硬挺,然后再加入到已打发的黄油中,加柠檬汁继续打发,如果一开始有如豆腐渣般的油水分离现象,不要介意,可以坐温水继续打,做到如图般的光滑。 99.加色素调色。 1010. 双色的奶油霜,可以用两个小裱花袋分别装入不同颜色的奶油霜,再放入一个大的裱花袋中,我用的是盈太的裱花袋。 1111. 在小蛋糕上,从中心点往外顺时针方向挤出花型,、 1212. 做好的蛋糕继续插上牙签插l回碗中。 13成品图 14成品图 15成品图 16成品图 17成品图
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