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莲藕炖猪蹄的做法

2018-11-06 19:20:44
莲藕炖猪蹄的做法 美容养颜,多吃胶质少吃肉。 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 猪蹄2只 莲藕1根 辅料 葱适量 姜 肉蔻 大料 花椒 香叶 枸杞 莲藕炖猪蹄的做法步骤 1. 猪蹄洗净切大块,凉水冲洗干净后在倒有料酒的水中泡20分钟,莲藕切成滚刀大块。葱切段,姜切片,去适量大料和花椒待用。 2. 锅中放凉水,将猪蹄放入。大火烧开。 3. 将血沫撇净,改为中小火。 4. 将葱、姜、肉蔻、大料、花椒、香叶和盐放入,开中小火慢炖2小时,期间可稍微搅一下,以免粘锅或煮的不均匀。 5. 一个半小时后加入高汤后再煮半小时,可看到汤明显变浓,猪蹄中的胶质已融入到汤中,放入枸杞煮5分钟出锅即可。 小贴士 1、猪蹄要清洗净毛,切成大块。水里加料酒泡是为了去腥。2、一定要煮2小时以上,如果用高压锅,需要40分钟。3、花椒、大料、葱和姜一定要加,其他香料可以根据自己口味自行添加。4、剩下的汤可以做骨汤拉面的时候作为底汤。
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