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素食,什么人都可以吗?toutiao

2019-01-13 09:53:40来源:励志吧0次阅读

素食,什么人都可以吗? 1.素食虽好,但不一定适合每个人答:通常,素食分为两大类:一种为可以喝牛奶吃鸡蛋或至少吃其中一种的蛋奶素;一种是完全不吃任何动物来源食物的纯素。前者一般认为不会明显影响营养素供应,而后者需要非常仔细地安排膳食营养,避免营养素的缺乏。素食虽  1.素食虽好,但不一定适合每个人
  答:通常,素食分为两大类:一种为可以喝牛奶吃鸡蛋或至少吃其中一种的“蛋奶素”;一种是完全不吃任何动物来源食物的“纯素”。前者一般认为不会明显影响营养素供应,而后者需要非常仔细地安排膳食营养,避免营养素的缺乏。
  素食虽然好处很多,但并不一定适合每个人。对于儿童和青少年、孕妇、贫血人员、消化不良或胃肠疾病患者,以及消化吸收功能下降的老年人,是不提倡吃纯素的。
  未成年人和孕妇,都处于代谢旺盛,细胞快速生长的时期,对营养素需求量较大,但一些人体生长发育所必需的营养素,如维生素B12和维生素D,几乎只存在于动物来源的食品中;另外,各种素食虽然也含有铁、锌元素,但其存在状态与动物来源的铁、锌不同,而且往往含有多种“抗营养因素”,即妨碍营养素吸收的物质,使这些微量元素不易为人体吸收利用。
  所以20天新生儿感冒症状
,对于幼儿和孕妇等对铁、锌等营养素需求非常旺盛的人群,以及有贫血、缺锌症状的人,食纯素后如不额外补充营养,可能导致病情更加严重。
  此外,有胃肠道疾病的人,或身体虚弱的老人,对营养素的吸收能力本就较差,如果实行纯素膳食的话,同样可能造成营养素的缺乏,如维生素B12、钙和锌等。以上人群如果因为特殊原因而必须食素的话,则应在专业医师和营养师的指导下进行孩子发烧如何退烧

  2.人们追求素食,更多的是想通过素食来减肥、美容,还有的人说吃素食可以让自己平静,达到一种心灵平和的境界。这个素食确实可以达到吗?
  答:素食带来的各种良好的身体感受,其实都有着基本的科学道理:各种蔬菜水果、杂粮豆类、菌菇薯类含有多种溶性维生素,钾、镁、钙等矿物质元素,膳食纤维和低聚糖,大量抗氧化物质和一些有保健作用的功能成分。
  ——充足的维生素能够起到增强机体免疫力,维持细胞正常生长代谢及功能,避免因为缺乏B族维生素而引起的沮丧、烦躁、疲劳等感觉。
  ——较多的钾、镁、钙元素可以降低人体神经系统的兴奋性,让人感觉心情安宁平和,还有利于预防骨质疏松。
  ——膳食纤维和低聚糖等物质可以增强饱腹感,促进肠道益生菌生长,减少胆固醇在体内的重吸收,预防出现便秘和许多肠道问题。
  ——抗氧化物质则有着帮助清除体内自由基,帮助预防和控制多种慢性疾病等作用。
  ——植物性食品中一些非营养素的功能成分,还可以起到增强肝脏解毒能力、改善血液循环等作用。
  ——吃天然食材的素食,很难出现蛋白质过剩的问题,给肝肾和消化系统带来的负担较小,人体会感觉餐后更轻松,精神状态更好。
  ——从食品安全角度考虑,由于生物放大定律,植物性食物中的环境污染物水平通常低于动物性食品,所以减少动物性食品之后,体内摄入的难分解污染物会减少,可能也是让身体感觉轻松的原因之一。
  从这里可以看出,食素的好处,主要来自于天然植物性食物的好处,而不仅仅是“不吃荤”的好处。肠道菌群正常了,新陈代谢顺畅了,污染物质减少了,肝肾负担小了,很多人就会感觉身体清爽,精力充沛,思维敏捷,心情安宁。
  3.如果素食方法不当的话,容易出现哪些问题?尤其对于女性而言。
  答:其实只要素食者的食物结构合理,并注意对特定营养素如维生素B12、维生素D和维生素C等进行补充,即便纯素食也能够保持健康。只要蛋白质和维生素充足,胶原蛋白可以由人体自行合成,无需从猪蹄凤爪鱼皮中摄入。而脂肪也存在于很多植物性食品如坚果、大豆当中,吃素并不带来脂肪缺乏的问题。
  自古以来,我国绝大多数居民都是以素为主的饮食生活,只有在过年过节才能吃上肉,但我们的祖先也照样有很好的体能,聪明的头脑,以及很强的生育能力。
  但现在的问题是,很多素食者并不清楚科学的配餐方法,特别是一些追求快速减肥的女孩子,认为素食就是吃大量蔬菜水果,其他什么都不吃。这种错误的膳食结构,很容易导致营养素缺乏,出现大量脱发、头发枯干、皮肤松弛、身体怕冷、精神不振、贫血缺锌、内分泌紊乱等现象。
  由于女性育龄期间每月都要损失几十毫升的血液,也就是会丢失铁元素,所以女性比男性对铁的需求量更大,患有缺铁性贫血症的女性远远多于贫血的男性。肉类当中的铁是容易被吸收利用的,所以,相比于男性,女性适量吃一些肉类,对于预防贫血是有意义的。这也是女性相对不适合纯素的理由之一。如果女性选择纯素饮食,则建议服用营养补充产品,同时还要保证消化吸收功能正常,这样才能有效地预防贫血问题。
  4.素食中有哪些误区?有哪些注意事项?
  答:现在的食品,一旦打上“素食”的标签,往往就会给人以健康的印象。其实,素食也有健康和不健康的之分,但素食者却大多认为只要是不含动物食品原料,就是营养价值高的,这或许是的一个误区,也是有些女性素食之后反而发现自己身体发胖、体质下降的原因之一。
  想要成为一名对身体负责的素食者,一定要注意以下问题:
  1、限制加工食品的数量。不少加工食品虽然是植物性原料制成,但主要成分多为精白米面,并加入了大量的糖、油、盐和“植物奶油”来获得良好口感,这些食品完全反而会增加患慢性疾病的风险。
  2、烹调控制油、糖和盐。植物食材的风味通常较为清淡,但有些素食者为了满足口味需求,会在烹调时加入大量的油脂、糖、盐和调味品小孩经常感冒发烧
。例如一些以素食为原料的仿荤料理,一些甜食点心食品,虽然没有动物原料,却含有相当高的油、盐、糖,以及增味剂,它们已经没有植物性食品原有的健康效应了。
  3、多吃水果就要少吃主食。很多素食者喜爱水果酸甜的口味,但在吃水果时也不要忽视其中8%以上的糖分,应通过少吃主食来防止能量过剩。果汁也有同样的问题,它们的含糖量都在8%以上,甚至可能高达16%,大量饮用都有增肥的可能。
  4、素食≠生吃大量蔬菜。蔬菜中的很多营养成分通过加热烹软,才能很好地与胃肠道中的油脂成分混合,从而得以吸收利用,如维生素K、胡萝卜素等,完全生吃并不利于这类营养素的吸收。
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