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开胃下饭醋溜尖椒土豆丝的做法

2019-05-15 01:59:51来源:励志吧0次阅读

工  艺:溜口  味:微辣难  度:普通人  数:1⑵人准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟

醋溜尖椒土豆丝的主料:土豆1个、胡萝卜1/3根、尖椒2只、干辣椒2只

醋溜尖椒土豆丝的辅料:花椒7、8粒、白糖1茶匙、香醋1汤勺、鸡精适当、色拉油适当

醋溜尖椒土豆丝的做法:1、土豆、胡萝卜洗净切丝,以后用清水多冲洗几次,以洗去土豆中的淀粉,接着放入盛有1小勺盐水的容器中浸泡,炒前捞出沥干水份(用水冲

洗,是为了洗去土豆里的淀粉,避免土豆发黑,泡在盐水中是为了让土豆不变色,炒制后更脆脆)。

2、尖椒洗净去籽,切成洗丝;干红辣椒切成小段。

3、大火加热锅中的油,放花椒、干红辣椒段炸出微烟,将沥干水份的土豆丝入锅爆炒,顺次调入香醋、盐及白沙糖。

4、1分钟后入尖椒丝,不断翻炒约2分钟,调入鸡精炒匀,便可装盘。

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